璀璨夫人的部落格

炎炎夏日當媽媽的最辛苦了

上菜市場買菜買到....變黑人

煮菜煮到.....全身汗流如雨

一家老小捧場那還好

如果大家熱的沒了胃口

就枉費了家庭主婦的一番心思

麵疙瘩這道麵食~很多人都吃過吧

不過各家口味不同

這道菜是父親教媽媽做的

媽媽教給我

老爺和兩個寶貝兒子都很愛

我喜歡....這道麵疙瘩

有

父親的味道

.
.
.
.
.
.
.

準備的材料有

麵粉

(低筋ˋ中筋ˋ高筋皆可)

豬肉絲

酸菜

蔥段ˋ大蒜

先將麵粉加水後揉至麵糰光滑

喜歡柔軟的麵團也可以加一顆蛋

水量可慢慢添加

如果不小心加太多水

那就....  再加些麵粉下去

如果麵粉又加太多

那....再加些水

吼~如果你不酌量一下

這團麵....揉起來可能會比籃球還大噢

呵呵

將整陀的酸菜沖洗一下切絲

我很喜歡買客家人醃製的酸菜

不死鹹~很鮮美

將豬肉切絲

用米酒ˋ醬油ˋ一點點太白粉抓醃一下

一定要醃

這樣豬肉絲吃起來會很軟

不會又硬又會塞牙縫噢

然後起油鍋囉

將大蒜ˋ蔥段下去爆香

先將豬肉絲放下去扮炒

然後放入酸菜絲炒一下

直接在油鍋裡加入水

加一些醬油ˋ糖ˋ味精

當然~如果你不喜歡味精就不要放

可是糖一定要放噢

上海菜都喜歡放一些糖

吃起來提鮮

水滾後將上層的泡泡撈起

滾個5分鐘

讓酸菜和豬肉絲的味道融合

就可以將麵糰用手抓成一小陀

放入鍋裡煮了

每個人喜歡麵食的口感也不同

我喜歡半熟的

比較有口感

吃到最後麵糰整個都熟了

剛剛好捏

鏘ˋ鏘ˋ鏘ˋ鏘

上桌囉

天氣熱

大家比較容易沒胃口

這道麵疙瘩

酸酸的酸菜

香香的豬肉絲

QQ的麵糰

開胃又營養

小乖說是他的最愛

也是夫人的最愛

以後

很久很久以後

希望小乖和小威連

能記牢

這味道

有阿公ˋ有媽媽的傳承